Żurek na zakwasie podawany w chlebie

Zagotować kości, golonkę i białą kiełbasę. Wrzucić obrane warzywa.

Zmniejszyć płomień, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować 3 godz. na wolnym ogniu. Następnie przecedzić i wystudzić, oddzielić mięso od kości, kiełbasę pokroić w talarki i dodać z powrotem do wywaru, a warzywa wyją .

Do wywaru wlać zakwas, dodać rozrobioną w kilku łyżkach wody mąkę, roztarty w dłoniach majeranek i rozpuszczone masło.

Żur gotować przez około 30 min, a na samym końcu doprawić go chrzanem, drobno startym czosnkiem, solą, pieprzem i śmietaną. Gotować wszystko jeszcze około 5 min.

Żur gotować przez około 30 min, a na samym końcu doprawić go chrzanem, drobno startym czosnkiem, solą, pieprzem i śmietaną. Gotować wszystko jeszcze około 5 min.