Mule z boczkiem

Czas: 60 min

Poziom trudności: Średni

Ilość porcji: 5

Będziesz potrzebował

IlośćSkładnik

1,00kg

Mule

0,10kg

Masło

0,05kg

Boczek

0,05kg

Natka pietruszki

0,10kg

Bułka tarta

0,05kg

Groszek cukrowy

0,10kg

Cytryna

Czas na gotowanie

Krok 1

Mule otworzyć.

Krok 2

Masło wymieszać ze skórką otartą z cytryny. Dodać sok z połowy cytryny, pietruszkę oraz drobno posiekany boczek.

Krok 3

Gotowy farsz ułożyć na mięsie muli. Posypać bułką tartą. Piec około 5 min w temp. 180ºC w piekarniku lub na grillu.

Krok 4

Groszek zblanszować, przekroić na pół i ułożyć na talerzu w kształcie koła, tak aby były widoczne nasiona.

Krok 5

Gotowe mule wyjąć i przyprawić przygotowanym wcześniej boczkiem z bułką tartą i natką pietruszki.

Przepis przygotował Krzysztof Kopciński

Pastry chef w N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa. Doświadczenie zdobywał w Stanach Zjednoczonych by po powrocie szefować kolejno w cukierni Lukullus, restauracji Amber Room pod opieką Wojciecha Modesta Amaro oraz w restauracji Tamka 43.