Tłuszcze zwierzęce

Tłuszcze zwierzęce to przede wszystkim tłuszcze stałe, takie jak masło, smalec i słonina. Stanowią źródło energii i nadają potrawom charakterystyczny smak. Zawierają substancje odżywcze i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Zapotrzebowanie na ten składnik jest uzależnione od wieku, płci, stanu zdrowia czy aktywności fizycznej. 

Tłuszcz zwierzęcy, np. w postaci skwarek, wzbogaca smak dań mięsnych i mącznych, takich jak pierogi, bigos, kluski śląskie czy placki ziemniaczane. Tłuszcze, takie jak smalec, doskonale nadają się do smażenia potraw w wysokiej temperaturze, ze względu na wysoką temperaturę dymienia. Natomiast masło lepiej wykorzystywać do krótkotrwałego smażenia lub przygotowywania kanapek czy tostów na ciepło.