Kurczak w czekoladzie na czarnym ryżu

Ryż dziki gotować w garnku w wrzącej wodzie z dodatkiem soli, następnie jak ryż będzie gotowy odsączyć z wody  i wymieszać z masłem i posiekanym szczypiorkiem .

Filet z kurczaka zagrodowego obsmażyć na patelni na maśle klarowanym , następnie doprawić solą i pieprzem czarnym,  przełożyć na blachę wyłożoną papierem do piecznie.

Na tą samą blachę wyłożyć pokrojony w pół plastry posolony  bakłażan  i dopiekać w nagrzanym  piekarniku w 170 stopniach przez około 15 minut .

W czasie pieczenia kurczaka  w piecu, na patelni na której był smażony kurczak, zrumienić czosnek i cebulę czerwoną ,dodać posiekanego pomidora malinowego , pozostałe przyprawy , czerwone wino i czekoladę.

Całość wymieszać z miodem gryczanym  i niewielką ilością  wody w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.

Do gotowego sosu czekoladowego dodać pokrojonego kurczaka  i serwować na dzikim ryżu ,z zapieczonym bakłażanem .

Filet z kurczaka zagrodowego możemy również zastąpić kurczakiem kukurydzianym, a  im bardziej deserową czekoladę użyjemy do sosu tym bardziej będzie on wytrawny.