soki z buraków, pomarańczowe i z marchwi

Soki to produkty otrzymane w wyniku tłoczenia lub przecierania surowych owoców i warzyw. Aby mogły być przechowywane przez dłuższy czas i w temperaturze pokojowej, najczęściej poddawane są pasteryzacji w szczelnie zamkniętych opakowaniach (szkło, karton, butelki plastikowe). Soki bez cukru niepasteryzowane (np. popularne soki jabłkowe czy pomarańczowe) wymagają dystrybucji oraz przechowywania w warunkach chłodniczych, a ich okres przydatności do spożycia wynosi jedynie kilka dni.

Soki warzywne pasteryzowane lub jednodniowe nie tylko dobrze gaszą pragnienie, orzeźwiają i dostarczają organizmowi wielu cennych witamin oraz minerałów, ale także świetnie się sprawdzają w lokalach gastronomicznych, np. jako dodatek do niektórych potraw lub składnik różnorodnych drinków. Odmiany owocowo-warzywne (np. sok z marchwi i jabłka) są szczególnie lubiane przez dzieci ze względu na gęstą konsystencję oraz przyjemnie słodki smak.