Nie jesteś naszym Klientem?

Załóż kartę MAKRO teraz

Gąszcz figowy

Polskie Skarby Kulinarne

Źródło oryginalnej receptury:
Compendium Ferculorum, Stanisław Czerniecki (1682 r.)

Weźmij fig suchych, wstaw w winie, warz, uwierć, przebij albo utłucz w moździerzu i to będzie niezły.

Nowoczesna interpretacja receptury


Składniki:

100 g fig suszonych
500 ml czerwonego wina
Piernik gastronomiczny
Miód

Sposób przygotowania:

Z fig usuwamy twarde ogonki. Przekładamy figi do garnka i zalewamy czerwonym winem. Po zagotowaniu dodajemy piernik gastronomiczny. Gotujemy doprowadzając do redukcji. Blendujemy. Gęstość sosu możemy regulować poprzez dodanie przegotowanego wina. Na koniec dosładzamy odrobiną miodu.