Wegetariański Gyros Bowl

Ogórka obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Następnie ścieramy na grubym oczku i odciskamy na "chińczyku" lub w ściereczce perforowanej. Ser feta, jogurt i czosnek blendujemy razem na gładką masę, następnie dodajemy startego ogórka i siekany koperek.

Cebulę kroimy w cienkie krążki. Wodę zagotowujemy z cukrem i przyprawami, na koniec dodając ocet z czerwonego wina. Zalewamy cebulę, pozostawiamy do wystygnięcia i odstawiamy pod przykryciem minimium na 1 dzień.

Sałatę płuczemy i tniemy wzdłuż na 4 równe części, osuszamy. Jajko gotujemy 4 minuty od punktu wrzenia. Pomidory kroim na połówki. Pitę podgrzewamy z obu stron na suchej patelni, po czym kroimy na 8 równych części. Vieggie gyros podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni do zarumienia i doprawiamy solą. Wszystkie składniki grupami układamy naprzemiennie po zewnętrznej części miski z niskim rantem, a tzatziki w punkcie centalnym. Sałatę skrapiamy oliwą cytrynową.