Wegetariańska shoarma bowl

Natkę pietruszki blanszujemy, częściowo osuszamy i jednokrotnie siekamy na kawałki nie większe niż 2 cm.Umieszczamy w blenderze kielichowy i miksujemy na maksymalnych obrotach do uzyskania temp. 40°C.Przelewamy do naczynia, zabezpieczamy folią w kontakcie i odstawiamy na jeden dzień do lodówki w celu zdekantowania.Cedzimy przez gazę lub ściereczkę perforowaną.

Wszystkie zioła siekamy z odrobiną oleju dla zachowania smaku i aromatu.Czosnek ścieramy na najdrobniejszym oczku i dodajemy do ziół.Limonkę blanszujemy i osuszamy - ok. 1/6 powierzchni ocieramy do oleju, a następnie wyciskamy sok do smaku.Wszystkie składniki mieszamy razem i doprawiamy solą.

Ciecierzycę uprzednio moczymy i gotujemy do miękkości.Sezam prażymy na złoty kolor.Pomidory rozdrabniamy na 2 cm kawałki.Wszystkie składniki mieszamy razem i miksujemy krótkimi seriami blenderem ręcznym, ale tylko żeby częściowo rozdrobnić masę.Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Rozdrobnioną paprykę w paski, cukinię i krążki cebuli o grubości 0,5 cm grillujemy.Świeże pomidory kroimy w cząstki, zaś ogórka w grube słupki bez gniazd nasiennych.Majonez mieszamy z pastą sambal.Kulki ziemniaczane smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor, po smażeniu oprószamy solą i odsączamy pozostały tłuszcz na ręczniku papierowym.Uprzednio rozmrożone Veggie shoarma podsmażamy do zarumienienia na oleju, doprawiając tylko solą.Wszystkie składniki wkomponowujemy naprzemiennie wedle uznania w misce z niskim rantem, a świeże i grillowane warzywa polewamy dressingiem ze świeżych ziół.