Spaghetti z pieczonym kalafiorem

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy. 

Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki. Następnie blanszujemy ok. 1 min. w osolonej wodzie, pozostałej po ugotowaniu makaronu.  

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 stopni. Różyczki kalafiora skrapiamy olejem i przyprawiamy solą i pieprzem oraz chilli w proszku. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 min. mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. 

Cebulę, czosnek i imbir siekamy w drobną kostkę i smażymy w rondelku ok. 5 min. Następnie dodajemy do nich pulpę pomidorową i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 20 min. Całość, po zagotowaniu blendujemy do uzyskania konsystencji sosu.

Po zblendowaniu sos podgrzewamy i dodajemy do niego makaron oraz upieczony kalafior. 

Danie serwujemy z grubo tartym serem grana padano i świeżą bazylią.