Sandacz z pieca z warzywami i sosem musztardowo-miodowym

Sandacza oczyszczamy z ości i umieszczamy w solance 10% na 10 min. 

Po upływie 10 min. rybę opłukujemy zimną wodą i suszymy. 

Marchew, pietruszkę i cebulę pokorojone w romby, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 min. 

Ziemniaki myjemy, a następnie gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. 

Ugotowane ziemniaki tłuczemy w rondelku z masłem i posiekaną dymką. 

Sandacza przekładamy na blaszkę i pieczemy w piecu w temperaturze 180 stopni. 

Śmietanę, musztardę i miód redukujemy o 1/2 do uzyskania konsystencji sosu.

Sos przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną cebulę dymkę. 

Sandacza serwujemy na pieczonych warzywach z tłuczonymi ziemniakami i sosem musztardowo-miodowym.