Klops z jajkiem i sałatą frezową

Mięso wołowe i wieprzowe oczyszczamy i kroimy na małe kawałki, następnie mielimy w maszynce na drobnych oczkach. Bułkę namaczamy w wodzie, następnie odciskamy i mielimy razem z mięsem. 

Cebulę szalotkę siekamy i smażymy do zrumienienia na patelni na rozgrzanym maśle.

Jedno jajko gotujemy na twardo w osolonej wodzie od zawrzenia przez 10 min. Drugie jajko wybijamy do masy mięsnej, dodajemy zrumienioną cebulę przyprawy i całość mieszamy.

Sałatę frezową myjemy, osuszamy i skrapiamy oliwą bazyliową. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce drobnych oczkach.

Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy połowę masy mięsnej, następnie układamy ugotowane jajko na twardo i przykrywamy pozostałą masą mięsną dokładnie ją przyciskając. Górę klopsa smarujemy pędzelkiem zimną wodą, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i solą morską.

Foremkę z klopsem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 min.

Gotowego klopsa podajemy z sałatą frezową, tartą marchewka, pomidorkiem i liśćmi szczawiku.