Nie jesteś naszym Klientem?

Pyzy orzechowe z grzybami

Przygotowanie

Przepis na 6 porcji. Czas przygotowania 90 min.

Na pyzy:
600 g mącznych ziemniaków	Całe orzechy do nadziewania
60 g skrobi	100 g masła
4 gałązki pietruszki	100 g zmielonych orzechów włoskich
1 jajko	4 gałązki pietruszki60 g otrębów (lub semoliny z pszenicy twardej)
100 g posiekanych orzechów włoskich

Do grzybów:
500 g grzybów, (np. Boczniak mikołajkowy)	4 gałązki tymianku
1 ząbek czosnku	1 pęczek szczypiorku
1 cebula czerwona	sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka masła	oliwa z oliwek

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie, pozwól im odparować i obierz je.

Rozgnieć ziemniaki i ugniataj je razem ze skrobią, otrębami, roztrzepanym jajkiem i posiekanymi orzechami. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku, i dopraw posiekaną pietruszką.

Z ciasta uformuj równych rozmiarów kulki. Kciukiem zrób dziurę w każdej kulce, wsadź do nich po jednym orzechu, zalep je ciastem i uformuj zaokrąglony brzeg.

Gotuj kluseczki na wolnym ogniu w osolonej wodzie przez 15 minut, pilnuj, żeby woda była tuż poniżej temperatury wrzenia.

Oczyść i pokrój grzyby w grubą kostkę. Pokrój cebulę i czosnek na małe kawałeczki. Duś grzyby na oliwie z oliwek.

Dodaj cebulę, czosnek, tymianek i masło, i na chwilę podduszaj je razem. Dodaj sól i pieprz do smaku oraz dopraw wszystko drobno posiekanym szczypiorkiem.