Już od czasów starożytnych meksykański stół bez tortilli to pusty stół. Legenda mówi, że tortilla została wymyślona przez jednego z miejscowych wieśniaków, który podarował ją swojemu głodnemu królowi. Wśród rdzennych Meksykanów tortille są również powszechnie używane jako przybory do jedzenia. Na ten moment tortilla jest popularnym rodzajem pieczywa także w USA.
17. września 2019 | Sylwia Stachyra
street food
makro chef
Czarny burger – zdziwiony? Wszystko dzięki atramencie kałamarnicy, czyli sepii. To naturalny barwnik, który jest wyjątkowo ekonomiczny i bez smaku, dlatego nie martw się: bułka nie smakuje jak ryba.
17. września 2019 | Sylwia Stachyra
street food
akademia inspiracji
krewetki
Termin adobo pochodzi od hiszpańskiego słowa adobar, oznaczającego marynatę. Praktyka marynowania mięsa w aromatycznej mieszance wykonanej z octu, soli, czosnku, papryki i oregano była powszechna w kuchni hiszpańskiej. Sos adobo jest intensywnie aromatyzowany i czerwony, ze względu na wspomnianą paprykę.
17. września 2019 | Sylwia Stachyra
street food
akademia inspiracji