Balijskie placki Cornfrittes

17. września 2019 | Sylwia Stachyra

• 140 g kukurydzy konserwowej,
• 100 g cukinii,
• 50 g czerwonej cebuli,
• 5 g szczypiorku,
• 80 g pomidora,
• 1 jajko,
• 10 g mąki pszennej,
• 10 g skrobii ziemniaczanej,
• 8 ml oleju do smażenia,
• 2 g siekanej kolendry,
• 2 g słodkiej papryki lub papryki chilli,
• sól i pieprz do smaku,
• 7 g curry.

Kukurydzę odsączamy. Cukinię, pomidora oraz cebulę kroimy w drobną kosteczkę o średnicy ziaren kukurydzy.

Łączymy te składniki z drobno krojonym szczypiorkiem, kolendrą i przyprawami, a następnie wbijamy jajko i mieszamy wszystko razem.

Kiedy nasza masa jest wymieszana, stopniowo dodajemy mąkę, bez przerwy mieszając. Odstawiamy na 15min aż cukinia i pomidor puszczą wodę. Z uzyskanej masy na rozgrzanej patelni smażymy placki do złotego koloru z obu stron.

Jeśli chcemy uzyskać wersję bezglutenową, zaleca się zastąpić mąkę pszenną dodatkową łyżką mąki ziemniaczanej.

Gotowe placki podawać z kwaśną śmietaną i sosem typy chilli.

 

---